[1]サクセスフルエイジングを目指して

・サクセスフルエイジング
・高齢者健康法の枠組み
・生活習慣病及び介護予防の「予防」の段階
・要介護予防の3つの柱

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[2]粗食は長寿の妨げ

・食品の3つの機能
・戦後日本人1人1日あたりの摂取量
・日本人1人1日あたりの植物性たんぱく質と動物性たんぱく質摂取の推移
・主要疾患の年齢調整死亡率の年次推移
・食品数と死亡率
・小金井市70歳住民の牛乳を飲む習慣別生存率
・油脂を用いた料理の高摂取群と低摂取群の生存率比較(女)
・動物性食品と油脂類の脂肪酸比

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[3]やせすぎは早死にする

・養護老人ホーム居住者の肥満度(体重÷身長²)別死亡率
・肥満度(BMI)のレベル別にみた総死亡率　年齢調整
・小金井市70歳住民のアルブミン値と10年間の生存率
・小金井市70歳住民の血清総コレストロール値(mg/dl)
　四部位別10年間の生存率(男女計)
・年齢標準化血清コレステロール値別死亡率(ハワイ日系人)

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[4]バラエティに富んだ食生活を

・低栄養の原因と徴候(モーレイの基準を一部変更)
・高齢者が1日に必要なたんぱく質食品

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[5]低栄養予防のための食生活指針

・ 低栄養予防の食生活指針14ヶ条

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